كشف المركز القومي للتغذية عن فوائد البيض، الذي يعتبر من الأطعمة البروتينية عالية القيمة الغذائية فهو يحتوى على جميع الاحماض الأمينية الأساسية التى يحتاجها الجسم بالنسب المثالية لذا فهو يطلق عليه (البروتين المثالي أو القياسى) .
و يحتوى على الدهون والعديد من المعادن مثل الكالسيوم والحديد ، وكذلك الفيتامينات مثل فيتامين أ ، فيتامين د، وفيتامين ب١٢.
يعتبر البيض من أكثر الأطعمة الصحية التى يمكن تناولها، فهو غير مكلف، وقليل السعرات الحرارية مقارنة بالعديد من الأطعمة الاخرى، علاوة على أنه سهل الهضم والتناول.
يمكن إعداده بأشكال متنوعة ليتناسب مع كافة الأذواق مثل المسلوق أو الأومليت أو الشكشوكة وغيرها.
